Surfer64
11.05.2009, 13:19
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Dressing:
½ TL Salz
50 ml Balsamico
100 ml Olivenöl
Pfeffer
1 EL Petersilie
1 paar kleine Basilikumblättchen
Gemüsesalat:
2 rote Paprikaschoten
2 gelbe Paprikaschoten
2 ungeschälte Schalotten
3 ungeschälte Knoblauchzehen
1 Zucchini
1Aubergine
2 Zweige Thymian und Rosmarin
6 EL Olivenöl
2 klein gehackte Schalotten
2 klein gehackte Knoblauchzehen
Brot:
½ Ciabatta
1 Päcken Kräuterbutter
à Zubereitung: Dressing
Einen halben TL Salz mit 50 ml Balsamico verrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat. 100 ml Olivenöl zugeben und kräftig rühren, bis das Dressing eine sämige Konsistenz hat. Pfeffer, 1 EL gehackte Petersilie und kleingezupfte Basilikumblättchen unterrühren und das Dressing beiseite stellen.
Zubereitung: Gemüsesalat
Die 4 Paprikaschoten vierteln, putzen, mit einem Sparschäler schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In 2 EL Olivenöl braten, bis sie leicht Farbe bekommen. 2 ungeschälte Schalotten halbieren und 3 ungeschälte Knoblauchzehen mit dem Messerrücken leicht zer-drücken. Zucchini und Aubergine waschen, putzen, in ca. 4mm dicke Scheiben schneiden und portionsweise in Olivenöl goldgelb braten. Insgesamt 3EL Öl werden für diesen Step benötigt. Die Kräuterzweige, Schalottenhälften und den zerdrückten Knoblauch kurz mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Kräuterzweige, Schalottenhälften und Knoblauch entfernen und das gebratene Gemüse mit den Paprikaschoten in eine Schüssel geben. 2 Schalotten und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln mit 1 EL Öl glasig dünsten und zu dem Gemüse geben. Das vorbereitete Dressing über das noch warme Gemüse gießen und vorsichtig mischen.
à Zubereitung: Ciabatta
Ein halbes Ciabatta und 1 Päckchen Kräuterbutter in Scheiben schneiden. Die Brotscheiben mit der Butter belegen und unter dem heißen Backofengrill goldgelb gratinieren und zu dem Salat servieren.
Lasst es Euch schmecken
Dressing:
½ TL Salz
50 ml Balsamico
100 ml Olivenöl
Pfeffer
1 EL Petersilie
1 paar kleine Basilikumblättchen
Gemüsesalat:
2 rote Paprikaschoten
2 gelbe Paprikaschoten
2 ungeschälte Schalotten
3 ungeschälte Knoblauchzehen
1 Zucchini
1Aubergine
2 Zweige Thymian und Rosmarin
6 EL Olivenöl
2 klein gehackte Schalotten
2 klein gehackte Knoblauchzehen
Brot:
½ Ciabatta
1 Päcken Kräuterbutter
à Zubereitung: Dressing
Einen halben TL Salz mit 50 ml Balsamico verrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat. 100 ml Olivenöl zugeben und kräftig rühren, bis das Dressing eine sämige Konsistenz hat. Pfeffer, 1 EL gehackte Petersilie und kleingezupfte Basilikumblättchen unterrühren und das Dressing beiseite stellen.
Zubereitung: Gemüsesalat
Die 4 Paprikaschoten vierteln, putzen, mit einem Sparschäler schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In 2 EL Olivenöl braten, bis sie leicht Farbe bekommen. 2 ungeschälte Schalotten halbieren und 3 ungeschälte Knoblauchzehen mit dem Messerrücken leicht zer-drücken. Zucchini und Aubergine waschen, putzen, in ca. 4mm dicke Scheiben schneiden und portionsweise in Olivenöl goldgelb braten. Insgesamt 3EL Öl werden für diesen Step benötigt. Die Kräuterzweige, Schalottenhälften und den zerdrückten Knoblauch kurz mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Kräuterzweige, Schalottenhälften und Knoblauch entfernen und das gebratene Gemüse mit den Paprikaschoten in eine Schüssel geben. 2 Schalotten und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln mit 1 EL Öl glasig dünsten und zu dem Gemüse geben. Das vorbereitete Dressing über das noch warme Gemüse gießen und vorsichtig mischen.
à Zubereitung: Ciabatta
Ein halbes Ciabatta und 1 Päckchen Kräuterbutter in Scheiben schneiden. Die Brotscheiben mit der Butter belegen und unter dem heißen Backofengrill goldgelb gratinieren und zu dem Salat servieren.
Lasst es Euch schmecken