Femi
28.02.2007, 18:37
Da ja schon bald wieder die Grillsaison beginnt, habe ich hier ein paar leckere Saucen und Dipps:
Knoblauch – Creme
12 Knollen Knoblauch (!)
75 ml Olivenöl
Salz/ Pfeffer (weiß)
Je 4 Knoblauchknollen in Alufolie wickeln und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C / Umluft:175°C / Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde backen. Knoblauch aus der Folie nehmen und etwas abkühlen lassen. Zehen schälen oder aus der Schale drücken. Knoblauch durch ein Sieb streichen und mit Öl zu einer Creme verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In zwei vorbereitete Gläser á 125 ml füllen und fest verschließen. Haltbarkeit ca. 6 Monate. Schmeckt sehr gut auf frischem Baguette. Zum Grillen reichen.
Molho de Pimenta – Scharfe Sauce
1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 Tomaten, 1 Paprikaschote, 2 Chilischoten, Essig und ein Schuss klarer Schnaps.
Chilischoten Stiele entfernen (nicht die Kerne). Chilis mit den Knoblauchzehen der geputzten Paprikaschote , dem Öl , Essig und Schnaps in ein Schraubglas geben und zugeschraubt 2 Wochen ziehen lassen. Besonders lecker zu Hackgrillereien.
Zwiebelschmand
400 g Schmand
1 Tüte Zwiebelsuppe
evtl. Salz und Pfeffer
Vermengen und gut ziehen lassen.
Grillbutter
Zum Grillen für Fleisch, Brot, Maiskolben etc.!
250 g Butter (Zimmertemperatur)
100 ml Ketchup
1 Schalotte
frische Petersilie (oder TK)
einfach alles Mischen und kalt stellen.
Weight Watchers Kräuterbutter
1 Becher Margarine (z.B. Becel)
Saft von ½ Zitrone
1 Päckchen Tiefkühlkräuter
Knoblauch
Salz
Alles gut durchmischen und in den Kühlschrank.
Der ideale, kalorienarme Aufstrich für Partys, zum Grillen und diverse andere Gelegenheiten. Schmeckt auch nicht anders als die "richtige" Kräuterbutter, ist aber längst nicht so "fett"!
Knoblauch – Creme
12 Knollen Knoblauch (!)
75 ml Olivenöl
Salz/ Pfeffer (weiß)
Je 4 Knoblauchknollen in Alufolie wickeln und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C / Umluft:175°C / Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde backen. Knoblauch aus der Folie nehmen und etwas abkühlen lassen. Zehen schälen oder aus der Schale drücken. Knoblauch durch ein Sieb streichen und mit Öl zu einer Creme verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In zwei vorbereitete Gläser á 125 ml füllen und fest verschließen. Haltbarkeit ca. 6 Monate. Schmeckt sehr gut auf frischem Baguette. Zum Grillen reichen.
Molho de Pimenta – Scharfe Sauce
1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 Tomaten, 1 Paprikaschote, 2 Chilischoten, Essig und ein Schuss klarer Schnaps.
Chilischoten Stiele entfernen (nicht die Kerne). Chilis mit den Knoblauchzehen der geputzten Paprikaschote , dem Öl , Essig und Schnaps in ein Schraubglas geben und zugeschraubt 2 Wochen ziehen lassen. Besonders lecker zu Hackgrillereien.
Zwiebelschmand
400 g Schmand
1 Tüte Zwiebelsuppe
evtl. Salz und Pfeffer
Vermengen und gut ziehen lassen.
Grillbutter
Zum Grillen für Fleisch, Brot, Maiskolben etc.!
250 g Butter (Zimmertemperatur)
100 ml Ketchup
1 Schalotte
frische Petersilie (oder TK)
einfach alles Mischen und kalt stellen.
Weight Watchers Kräuterbutter
1 Becher Margarine (z.B. Becel)
Saft von ½ Zitrone
1 Päckchen Tiefkühlkräuter
Knoblauch
Salz
Alles gut durchmischen und in den Kühlschrank.
Der ideale, kalorienarme Aufstrich für Partys, zum Grillen und diverse andere Gelegenheiten. Schmeckt auch nicht anders als die "richtige" Kräuterbutter, ist aber längst nicht so "fett"!